La Cava

Especialidades

Nuestra Historia

La Cava Especialidades nace de la pasión por los vinos españoles y por el deseo de compartir con el mercado mexicano la experiencia de la mano de nuestros mejores sommeliers que nos transmiten su conocimiento para poder degustar de los vinos más ricos y auténticos de España.

Queremos brindar la experiencia de la fusión entre nuestras mejores bodegas previamente seleccionadas en España con nuestros amantes del vino en el territorio mexicano.

Encontrar un buen vino español para cada ocasión no es materia fácil, es por eso que seleccionamos las mejores y más selectas denominaciones de España, satisfaciendo los paladares más exigentes.

Esperamos que los disfruten tanto como nosotros, ¡Brindamos con ustedes!

Bodegas

Perinet

Perinet, situado en la prestigiosa región vinícola de Priorato, se extiende sobre tres microclimas distintivos que dotan a sus vinos de una singularidad incomparable. El Viñedo Mas Vell, con su carácter cálido y frutal, refleja la riqueza del terruño en cada copa. En contraste, el Viñedo Mas del Xes cautiva con su frescura vibrante y una longitud que perdura en el paladar. Entre tanto, el Viñedo Pendents, expuesto a la brisa refrescante del Mediterráneo, brinda uvas cargadas de especias y vitalidad.

Estas condiciones climáticas excepcionales, junto con la meticulosa selección de uvas como Garnacha, Cariñena y Syrah dan lugar a vinos de carácter intenso y complejo, con un potencial de guarda prometedor. Perinet se distingue por ofrecer una experiencia vinícola única, donde cada botella cuenta la historia del terruño y la pasión de sus viticultores por la excelencia.

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Bosque de Matasnos

Situados en las tierras altas de Ribera del Duero, Bosque de Matasnos encarnan una historia arraigada en el sacrificio y la dedicación. En 1960, los propietarios del bosque tomaron la decisión audaz de destinar la parte más profunda de sus tierras al cultivo de cereal, despejando espacio entre árboles ancestrales. Esta transformación implicó la retirada de millones de kilos de leña, un esfuerzo titánico que contó con la colaboración de vecinos y sus mulas y asnos. Sin embargo, este arduo trabajo cobró un alto precio, con la trágica pérdida de cientos de estos nobles animales. Paralelamente, nació el nombre "Bosque de Matasnos", en honor a aquellos que sacrificaron su vida en el afán de dar nueva vida al bosque.

En la actualidad, la bodega se distingue por su compromiso con la tradición y la sostenibilidad. Durante el proceso de fermentación, emplean exclusivamente levaduras autóctonas, cuidadosamente seleccionadas de su entorno boscoso. Además, cuentan con uno de los parques de barricas más notables de la región, donde la madera es escogida personalmente para producir vinos verdaderamente únicos y respetuosos con el medio ambiente.

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Otazu

Otazu, enclavada en la región de Navarra, emerge en terrenos impregnados de siglos de tradición vitivinícola, donde la excelencia en la producción de vinos se remonta al siglo XV. En 1840, se erigió una majestuosa bodega de estilo francés en el corazón de la finca, con una capacidad monumental para almacenar hasta 200 mil litros de vino, testimonio tangible de su compromiso con la calidad y la grandeza.

Esta bodega no solo se dedica a la elaboración de vinos, sino que también nutre la creatividad y la cultura, fusionando el arte con la vinificación. Su dedicación inquebrantable se traduce en una amplia gama de vinos que deslumbran por su elegancia y suavidad, respaldados por el proceso de elaboración más riguroso bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Pago.

Otazu, con su legado histórico y su visión vanguardista, encarna la esencia misma de la excelencia vinícola, ofreciendo experiencias sensoriales que deleitan los sentidos y alimentan el alma.

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Heras Cordón

La familia Heras Cordón tiene una rica historia en la producción de vino tinto Rioja desde el siglo XIX, destacando por su enfoque en la calidad y la tradición enológica. Después de modernizar la bodega tras la Guerra Civil, construyeron una nueva instalación en 1995, utilizando materiales históricos como piedras de estaciones ferroviarias del siglo XIX. En 2001, concluyeron la construcción coincidiendo con la elaboración de su primer vino, calificado como excelente cosecha. La bodega se distingue por su exclusiva producción de vino tinto Rioja de Grandes Añadas, con variedades como tempranillo, mazuelo y graciano. Además, son el único proveedor oficial de vino Rioja en el Vaticano, un honor otorgado por tres papas consecutivos, desde Juan Pablo II hasta el Papa Francisco, lo que refleja el reconocimiento internacional de la calidad y prestigio de sus vinos.